resep seblak ceker kuah pedas

Resep Seblak Ceker Kuah Pedas yang Lezat dan Menggugah Selera

Seblak ceker kuah pedas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih, sangat populer di kalangan pecinta kuliner. Dengan bahan utama ceker ayam yang kenyal dan kuah pedas yang kaya rempah, seblak ceker kuah pedas menjadi pilihan sempurna untuk menikmati cita rasa pedas yang menggigit.

Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat seblak ceker kuah pedas yang mudah diikuti, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan rasa yang sempurna.

Bahan-bahan untuk Membuat Seblak Ceker Kuah Pedas

Informasi Resep

• Jumlah Porsi: 4 porsi
• Waktu Persiapan: 20 menit
• Waktu Memasak: 1 jam 15 menit
• Total Waktu: 1 jam 35 menit

Untuk membuat seblak ceker kuah pedas yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan Utama:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong ujung kuku
• 2 liter air untuk merebus ceker
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok teh garam, sesuaikan dengan selera

Bahan Untuk Bumbu Halus:

• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah kemiri, sangrai
• 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
• 1 sendok teh kencur, kupas dan iris tipis
• 1 sendok makan saus sambal (opsional, untuk menambah rasa pedas dan gurih)
• 1 sendok makan air asam jawa

Bahan Pelengkap:

• 1 bungkus kerupuk seblak, rendam sebentar dalam air panas
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Seblak Ceker Kuah Pedas yang Sempurna

Langkah 1: Menyiapkan Ceker Ayam

Pertama, cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa kuku. Kemudian, rebus ceker ayam dalam air mendidih selama sekitar 30-45 menit hingga teksturnya empuk dan kenyal. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.

Langkah 2: Menghaluskan Bumbu

Haluskan semua bahan bumbu halus seperti cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, dan kencur menggunakan cobek atau blender. Jika Anda menginginkan cita rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan sedikit saus sambal. Proses penghalusan ini penting untuk menghasilkan bumbu yang meresap sempurna ke dalam ceker ayam.

Langkah 3: Memasak Kuah Pedas

Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan jahe hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan air dan biarkan mendidih. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa untuk memberikan rasa yang lebih kompleks. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap, sekitar 10 menit.

Langkah 4: Menambahkan Ceker dan Kerupuk

Masukkan ceker ayam yang telah direbus ke dalam kuah yang sudah mendidih. Aduk rata dan biarkan ceker menyerap rasa kuah pedas selama 10-15 menit. Setelah itu, tambahkan kerupuk seblak yang telah direndam dalam air panas. Kerupuk akan menyerap kuah dan memberikan tekstur kenyal yang khas pada hidangan ini.

Langkah 5: Penyelesaian dan Penyajian

Setelah semua bahan tercampur rata, periksa rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula jika diperlukan. Angkat seblak ceker kuah pedas dari kompor dan sajikan dalam mangkuk. Taburkan daun bawang dan bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap. Seblak ceker kuah pedas siap dinikmati!

Tips dan Trik Membuat Seblak Ceker Kuah Pedas yang Lezat

resep seblak ceker kuah

• Pilih ceker ayam yang segar agar rasanya lebih kenyal dan gurih. Pastikan ceker dicuci bersih sebelum dimasak.
• Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, gunakan lebih banyak cabai merah besar dan kurangi cabai rawit.
• Kerupuk seblak dapat disesuaikan dengan selera. Jika ingin kerupuk yang lebih renyah, tambahkan kerupuk setelah kuah mendidih dan jangan terlalu lama dimasak.
• Gunakan terasi yang dibakar untuk menambah cita rasa umami yang kuat pada kuah seblak ceker. Terasi yang dibakar akan mengeluarkan aroma yang lebih harum dan nikmat.
• Jika Anda ingin kuah seblak ceker lebih kental, bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air, dan masukkan ke dalam kuah.

Kandungan Gizi Seblak Ceker Kuah Pedas

Seblak ceker kuah pedas tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh. Berikut adalah perkiraan kandungan gizi dalam satu porsi seblak ceker kuah pedas (per porsi, sekitar 250 gram):

• Kalori: 350-400 kalori
• Protein: 20-25 gram
• Lemak: 15-20 gram
• Karbohidrat: 30-35 gram
• Serat: 2-3 gram
• Sodium: 800-1000 mg (tergantung pada jumlah garam dan bumbu yang digunakan)
• Vitamin A: 10% dari kebutuhan harian
• Vitamin C: 15% dari kebutuhan harian
• Kalsium: 4% dari kebutuhan harian
• Zat Besi: 6% dari kebutuhan harian

Manfaat Gizi:

• Protein: Ceker ayam adalah sumber protein yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh serta mendukung sistem kekebalan tubuh.
• Lemak Sehat: Kandungan lemak dalam seblak ceker sebagian besar berasal dari lemak tak jenuh yang terdapat pada bahan-bahan seperti minyak dan bahan rempah. Lemak ini penting untuk menjaga fungsi otak dan kesehatan jantung.
• Karbohidrat dan Serat: Kerupuk seblak yang digunakan dalam resep ini memberikan sumber karbohidrat yang cepat diserap oleh tubuh, sementara serat membantu pencernaan dan mencegah sembelit.
• Vitamin dan Mineral: Rempah-rempah seperti cabai, bawang putih, dan jahe memberikan kandungan vitamin A dan C yang tinggi, yang penting untuk kesehatan mata, kulit, serta sistem imun.

Meskipun seblak ceker kuah pedas lezat dan menggugah selera, konsumsilah dengan bijak, terutama bagi Anda yang memiliki sensitivitas terhadap pedas atau tekanan darah tinggi, karena kandungan sodium yang cukup tinggi.

Kelezatan Seblak Ceker Kuah Pedas yang Tak Tertandingi

Seblak ceker kuah pedas bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga pengalaman kuliner yang memuaskan. Kuah pedas yang kaya akan rempah dan ceker ayam yang kenyal memberikan sensasi makan yang tak terlupakan. Perpaduan rasa pedas, gurih, asam, dan sedikit manis menjadikan seblak ceker kuah pedas sebagai pilihan yang sempurna untuk menu makan siang atau malam.

Hidangan ini juga dapat disesuaikan dengan berbagai bahan pelengkap sesuai selera. Beberapa orang mungkin menambahkan sayuran segar seperti kol atau kacang panjang, atau bahkan bahan protein lain seperti tofu dan tempe untuk variasi.

Seblak Ceker Kuah Pedas: Hidangan yang Cocok untuk Semua Kalangan

Seblak ceker kuah pedas sangat cocok untuk dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Meskipun rasanya pedas, Anda bisa mengatur tingkat kepedasannya sesuai dengan kemampuan masing-masing.

Sebagai hidangan yang kaya akan rempah-rempah alami, seblak ceker kuah pedas juga memberikan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan memperlancar pencernaan.

Dengan resep yang sederhana namun penuh cita rasa ini, Anda dapat menyajikan seblak ceker kuah pedas di rumah dan menikmati sensasi pedas yang khas. Seblak ceker kuah pedas juga dapat menjadi menu andalan di acara kumpul keluarga atau pesta kecil, karena hidangan ini sangat menggugah selera dan disukai oleh banyak orang.

Seblak ceker kuah pedas adalah pilihan yang sempurna bagi Anda yang menyukai hidangan pedas dan gurih. Dengan resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda dapat membuat seblak ceker kuah pedas yang nikmat di rumah.

Tidak hanya lezat, hidangan ini juga bergizi dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep seblak ceker kuah pedas ini dan rasakan sensasi pedasnya yang luar biasa!