resep kue kacang ny liem

Resep Kue Kacang Ny Liem yang Lezat dan Renyah

Kue kacang merupakan salah satu camilan tradisional yang selalu hadir di berbagai acara, baik itu Hari Raya, perayaan tahun baru, atau sekadar sajian untuk keluarga tercinta. Salah satu resep kue kacang yang legendaris dan sangat terkenal adalah resep kue kacang Ny Liem.

Kue kacang Ny Liem memiliki cita rasa yang khas dengan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap dan cara membuat kue kacang Ny Liem yang enak dan mudah untuk dicoba di rumah.

Sejarah Singkat Kue Kacang Ny Liem

Kue kacang Ny Liem memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Indonesia, terutama pada saat perayaan besar seperti Imlek dan Lebaran. Nama "Ny Liem" sendiri berasal dari nama seorang tokoh yang dikenal karena resepnya yang autentik.

Kue kacang ini dikenal dengan rasa manis gurih, serta aroma kacang yang khas. Banyak yang menyukai kue ini karena bentuknya yang cantik dan rasa yang sulit dilupakan.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Kacang Ny Liem

resep kue kacang

Informasi Resep

• Jumlah Porsi: 30-35 buah kue kacang
• Waktu Persiapan: 20 menit
• Waktu Memasak: 25-30 menit
• Total Waktu: 45-50 menit

Sebelum mulai membuat kue kacang Ny Liem, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue kacang Ny Liem:

• 250 gram kacang tanah (kupas kulit arinya)
• 150 gram mentega (sebaiknya gunakan mentega berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih enak)
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur (gunakan telur ayam ukuran besar)
• 250 gram tepung terigu (gunakan tepung terigu protein sedang)
• 50 gram susu bubuk (pilih susu bubuk yang tidak terlalu manis)
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (untuk aroma yang lebih harum)
• 1/2 sendok teh baking powder (untuk membuat kue lebih renyah)
• 1/2 sendok teh garam (untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih)
• Gula pasir secukupnya (untuk taburan)

Langkah-Langkah Membuat Kue Kacang Ny Liem

Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kue kacang Ny Liem yang renyah dan lezat:

1. Mempersiapkan Kacang Tanah

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan kacang tanah. Cuci kacang tanah dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu. Setelah itu, panggang kacang tanah dengan api kecil di atas wajan datar selama kurang lebih 10 menit hingga kulitnya sedikit terbakar dan kacang menjadi lebih wangi. Setelah itu, kupas kulit arinya dengan tangan atau menggunakan kain bersih. Biarkan kacang tanah dingin.

2. Menghaluskan Kacang Tanah

Setelah kacang tanah dingin, giling kacang tanah hingga halus menggunakan blender atau food processor. Jangan terlalu haluskan kacang, karena tekstur kacang yang sedikit kasar akan memberikan rasa yang lebih nikmat dan tekstur renyah pada kue nanti.

3. Mencampur Bahan Basah

Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan mentega yang sudah dilelehkan dengan gula halus. Kocok hingga adonan menjadi lembut dan berwarna lebih terang. Tambahkan telur dan vanili bubuk, lalu kocok lagi hingga rata. Pastikan adonan tercampur dengan baik.

4. Mencampur Bahan Kering

Saring tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk terpisah. Campurkan semua bahan kering dengan kacang tanah yang sudah digiling halus. Aduk hingga merata.

5. Menggabungkan Bahan Kering dan Basah

Tambahkan campuran bahan kering ke dalam adonan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit susu cair agar lebih mudah dibentuk.

6. Membentuk Kue

Ambil sejumput adonan dan bulatkan dengan tangan. Letakkan adonan tersebut di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Ratakan sedikit permukaan adonan dan buat lubang kecil di tengahnya menggunakan jari telunjuk atau alat pembuat cekungan. Setelah itu, taburkan gula pasir di atas permukaan adonan untuk memberikan rasa manis ekstra.

7. Memanggang Kue

Panaskan oven pada suhu 160°C (tergantung oven masing-masing). Setelah oven panas, panggang kue kacang selama 20 hingga 25 menit hingga kue berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Jangan terlalu lama memanggang agar kue tidak terlalu keras.

8. Mendinginkan Kue

Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak di atas rak pendingin. Kue kacang Ny Liem yang sudah dingin siap untuk disajikan.

Kandungan Gizi Per Porsi (Perkiraan)

resep kue kacang ny liem yang lezat dan renyah

Berikut adalah estimasi kandungan gizi untuk 1 buah kue kacang berdasarkan bahan yang digunakan (takaran resep ini menghasilkan sekitar 30-35 buah):

• Kalori: 85-95 kkal
• Karbohidrat: 8-10 gram
• Protein: 2-3 gram
• Lemak: 5-6 gram
  • Lemak jenuh: 2-3 gram
• Serat: 0,5 gram
• Gula: 4-5 gram
• Natrium: 25-30 mg

Catatan:

• Kandungan gizi dapat bervariasi tergantung pada bahan mentega, jenis kacang tanah, dan gula yang digunakan.
• Konsumsi dalam jumlah wajar untuk menjaga keseimbangan asupan kalori harian.

Tips untuk Membuat Kue Kacang Ny Liem yang Lebih Nikmat

resep kue kacang ny liem yang lezat

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:

• Gunakan mentega berkualitas untuk memberikan rasa gurih yang lebih kaya.
• Pastikan kacang tanah benar-benar dingin sebelum digiling agar tidak terlalu berminyak.
• Jangan overmix adonan, karena bisa membuat kue menjadi keras dan kurang renyah.
• Gunakan gula halus, bukan gula pasir, agar kue terasa lebih lembut dan halus.
• Jika Anda ingin kue kacang yang lebih gurih, tambahkan sedikit keju parut ke dalam adonan.

Variasi Kue Kacang Ny Liem

Selain resep dasar yang sudah dijelaskan, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi lain dari kue kacang Ny Liem, seperti:

1. Kue Kacang Dengan Cokelat

Untuk Anda yang suka cokelat, Anda bisa menambahkan potongan kecil cokelat di dalam adonan atau melapisi kue kacang dengan cokelat leleh setelah dipanggang.

2. Kue Kacang Pedas

Jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai ke dalam adonan. Ini akan memberikan sensasi pedas yang unik dan memikat selera.

Kesimpulan

Kue kacang Ny Liem adalah camilan tradisional yang sangat digemari karena rasa manis gurihnya yang khas dan teksturnya yang renyah. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang sudah kami sediakan, Anda bisa membuat kue kacang yang enak dan lezat di rumah.

Jangan lupa untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa agar kue kacang Ny Liem ini menjadi lebih menarik dan menggugah selera. Selamat mencoba!