Resep Terong Raos

Resep Terong Raos untuk 4 Porsi: Renyah, Gurih, dan Nikmat

Resep Terong Raos. Sedang mencari menu sayuran yang menggugah selera dengan bahan sederhana dan mudah dibuat? Terong Raos ala Dapur Pandan Wangi Bandung adalah pilihan yang tepat.

Sajian ini memiliki tekstur renyah dan bumbu yang meresap sempurna, menjadikannya hidangan spesial untuk keluarga. Berikut adalah resep lengkap Terong Raos untuk 4 porsi yang mudah diikuti.

Informasi Resep

• Jumlah Porsi: 4 Porsi
• Waktu Persiapan: 10 Menit
• Waktu Memasak: 15 Menit
• Total Waktu: 25 Menit

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 4 buah terong ungu, potong menyerong

Bumbu Pelapis:

• 8 sdm tepung terigu
• 8 sdm tepung beras
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Bumbu Tumisan:

• 10 siung bawang putih, cincang halus
• 10 lembar daun jeruk, iris tipis
• Cabe rawit sesuai selera, potong kecil
• Daun bawang secukupnya, iris halus
• 4 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap Inggris
• 2 sdt kecap asin (atau kecap ikan jika tidak ada kecap asin)
• 1 keping gula merah, serut halus
• 1 sdt garam

Langkah-Langkah Membuat Terong Raos yang Lezat dan Renyah

1. Persiapan Terong

Cuci bersih terong, lalu potong menyerong agar tampilannya lebih menarik dan mudah menyerap bumbu saat dimasak. Taburi potongan terong dengan tepung terigu agar tekstur luar terong lebih renyah ketika digoreng.

2. Membuat Adonan Pelapis

Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Tambahkan garam dan lada secukupnya, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Melapisi Terong dengan Tepung

Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung encer agar lapisan tepung tidak terlalu tebal tetapi tetap renyah saat digoreng.

4. Menggoreng Terong

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup hingga benar-benar panas. Goreng terong hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di bagian luar. Angkat dan tiriskan terong goreng di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.

5. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daun jeruk, cabe rawit, dan daun bawang, lalu aduk hingga bumbu-bumbu tersebut layu. Tambahkan saus tiram, kecap Inggris, kecap asin (atau kecap ikan), gula merah, dan garam. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera Anda.

6. Menggabungkan Terong dengan Bumbu

Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam wajan dengan bumbu, lalu aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam setiap potongan terong tanpa merusak tekstur renyahnya. Masak selama beberapa menit hingga bumbu tercampur sempurna dengan terong.

7. Penyajian

Angkat Terong Raos dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Tambahkan irisan daun bawang di atasnya sebagai garnish agar tampilannya lebih menarik.

Tips Memasak Terong Raos yang Lezat

• Minyak Panas Membantu Renyah: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Hal ini akan membuat lapisan luar terong renyah dan tidak terlalu banyak menyerap minyak.
• Potong Terong Menyerong untuk Tekstur Maksimal: Potongan menyerong pada terong tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga memungkinkan bumbu lebih mudah meresap, memberikan rasa yang lebih intens.
• Cicipi Bumbu Sebelum Mencampurkan Terong: Pastikan bumbu sudah memiliki rasa yang pas sebelum terong digabungkan. Ini akan memastikan bahwa bumbu sudah sesuai selera dan tidak perlu diatur kembali setelah terong dicampur.

Kandungan Gizi dan Manfaat Terong Raos

Terong adalah sayuran yang rendah kalori tetapi kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan. Antioksidan dalam terong berperan penting dalam melawan radikal bebas, sementara seratnya baik untuk sistem pencernaan. Sajian ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.

Terong Raos untuk 4 Porsi siap dinikmati bersama keluarga. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk utama atau pelengkap nasi hangat. Dengan rasa gurih yang khas dan bumbu yang meresap, Terong Raos pasti akan menjadi favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!