resep kue donat

Resep Kue Donat: Cara Membuat Donat Empuk dan Lezat di Rumah

Kue donat adalah salah satu makanan ringan yang sangat digemari oleh banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Dengan bentuk yang khas dan tekstur yang lembut, donat sering dijadikan pilihan untuk sarapan, camilan sore, atau bahkan hidangan untuk acara spesial.

Dalam artikel ini, kami akan membahas secara mendalam resep kue donat yang mudah, praktis, namun tetap menghasilkan donat yang empuk dan lezat.

Bahan-Bahan untuk Membuat Donat Empuk

cara membuat donat empuk dan lezat di rumah

Informasi Resep

• Jumlah Porsi: 12-15 buah donat
• Waktu Persiapan: 20-30 menit
• Waktu Memasak: 15-20 menit
• Total Waktu: 1,5 - 2 jam (termasuk waktu fermentasi)

Membuat donat di rumah sebenarnya sangat mudah jika Anda tahu bahan-bahan yang tepat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat donat empuk yang lezat.

• 300 gram tepung terigu protein tinggi (untuk hasil donat yang lebih empuk)
• 10 gram ragi instan (untuk fermentasi yang sempurna)
• 50 gram gula pasir (untuk memberikan rasa manis)
• 2 butir telur (untuk kelembutan)
• 50 ml susu cair (susu segar lebih baik)
• 1/2 sdt garam (untuk menyeimbangkan rasa)
• 50 gram mentega (untuk rasa kaya dan tekstur lembut)
• 1 sdt vanili bubuk (untuk aroma yang harum)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng donat)
• Topping (opsional): Cokelat, gula halus, atau susu kental manis sesuai selera

Langkah-Langkah Membuat Donat Empuk

cara membuat donat empuk dan lezat

1. Menyiapkan Adonan Donat

Langkah pertama dalam membuat donat empuk adalah menyiapkan adonan. Berikut cara melakukannya:

1. Aktifkan ragi: Campurkan ragi instan dengan susu cair hangat dan sedikit gula pasir. Diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih. Ini akan memastikan ragi aktif dan dapat membuat donat mengembang dengan baik.

2. Campur bahan kering: Ayak tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan sisa gula pasir dan vanili bubuk untuk memberikan rasa manis dan aroma yang khas.

3. Tambahkan bahan basah: Buat lubang di tengah campuran tepung dan masukkan telur, mentega, serta campuran ragi yang sudah aktif. Aduk rata hingga membentuk adonan yang agak lengket.

4. Uleni adonan: Pindahkan adonan ke permukaan yang datar dan bersih. Uleni selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis. Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu jika adonan terlalu lengket, namun pastikan tidak terlalu kering.

2. Proses Fermentasi

Setelah adonan selesai diuleni, langkah berikutnya adalah fermentasi. Proses ini penting untuk membuat donat mengembang dengan sempurna.

1. Istirahatkan adonan: Letakkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 1-1,5 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

2. Periksa adonan: Setelah adonan mengembang, tekan sedikit untuk memastikan bahwa adonan sudah cukup mengembang dan siap untuk dipotong.

3. Membentuk Donat

Setelah proses fermentasi, sekarang saatnya untuk membentuk donat.

1. Roll adonan: Ambil sebagian adonan, kemudian giling dengan rolling pin hingga ketebalannya sekitar 1-2 cm. Gunakan pemotong donat atau gelas untuk memotong adonan menjadi bentuk bulat. Jangan lupa untuk membuat lubang di tengah dengan menggunakan pemotong kecil.

2. Diamkan adonan lagi: Setelah semua donat dibentuk, letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung. Diamkan selama 20-30 menit agar donat mengembang lagi sebelum digoreng.

4. Menggoreng Donat

Penggorengan yang tepat akan menentukan kelembutan dan keempukan donat. Berikut cara menggoreng donat dengan benar:

1. Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Untuk mengetahui apakah minyak sudah cukup panas, Anda bisa mencelupkan sedikit adonan. Jika adonan mengapung dan berbuih, itu tandanya minyak sudah siap.

2. Goreng donat: Masukkan donat ke dalam minyak panas. Goreng donat selama 2-3 menit di setiap sisi hingga berwarna kecoklatan dan matang merata. Jangan goreng terlalu banyak donat sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga.

3. Tiriskan donat: Setelah donat matang, angkat dan tiriskan menggunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.

5. Memberikan Topping dan Penyajian

Setelah donat dingin, Anda bisa menambahkan berbagai macam topping sesuai selera:

• Gula halus: Taburkan gula halus di atas donat untuk rasa manis klasik.
• Cokelat leleh: Celupkan donat dalam cokelat leleh dan biarkan mengeras. Ini memberikan rasa cokelat yang lezat.
• Keju parut: Taburkan keju parut di atas donat untuk sensasi gurih yang pas.
• Susui kental manis: Siramkan susu kental manis untuk rasa yang lebih manis dan creamy.

6. Penyajian Donat

Donat siap disajikan! Nikmati donat empuk ini bersama secangkir teh atau kopi favorit Anda. Donat ini bisa dijadikan camilan di waktu senggang atau disajikan saat ada acara spesial seperti ulang tahun, arisan, atau pertemuan keluarga.

Tips Membuat Donat yang Sempurna

cara membuat donat empuk

• Gunakan tepung terigu protein tinggi: Agar donat lebih empuk dan kenyal, pastikan Anda menggunakan tepung terigu dengan kandungan protein tinggi.
• Pastikan ragi aktif: Jika ragi tidak aktif, adonan tidak akan mengembang dengan baik, yang menyebabkan donat keras dan padat.
• Jaga suhu minyak: Penggorengan yang terlalu panas atau terlalu dingin dapat mempengaruhi tekstur donat. Suhu minyak yang tepat akan membuat donat matang merata dan tidak terlalu berminyak.
• Jangan terlalu banyak menambahkan tepung: Terlalu banyak tepung dapat membuat adonan menjadi kering dan donat jadi keras.

Variasi Donat yang Bisa Dicoba

Selain donat klasik, Anda bisa mencoba beberapa variasi donat yang kreatif, seperti:

Donat Isi Cokelat

Untuk membuat donat isi cokelat, setelah adonan mengembang, pipihkan dan beri isian cokelat leleh di tengah. Setelah itu, rapatkan dan bentuk seperti bola. Goreng hingga matang dan beri topping gula halus di atasnya.

Donat Kentang

Donat kentang memiliki tekstur yang lebih lembut karena menggunakan kentang sebagai bahan utama. Anda hanya perlu menambahkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan kelembutan ekstra.

Donat Kelapa

Donat kelapa bisa Anda buat dengan menambahkan kelapa parut ke dalam adonan atau sebagai topping. Rasa kelapa yang gurih sangat cocok dengan donat yang manis.

Kandungan Gizi (per porsi donat)

Berikut adalah perkiraan kandungan gizi dalam satu porsi donat (dengan ukuran standar dan tanpa topping):

• Kalori: 190-220 kkal
• Karbohidrat: 30-35 g
• Protein: 4-5 g
• Lemak: 8-10 g
  • Lemak Jenuh: 4-5 g
• Gula: 6-8 g
• Serat: 1-2 g
• Sodium: 100-150 mg
• Kalsium: 20-25 mg
• Zat Besi: 1-1,5 mg
• Vitamin A: 40-50 IU

Kandungan gizi ini dapat bervariasi tergantung pada bahan tambahan atau topping yang digunakan, seperti cokelat, keju, atau gula halus. Untuk memperkaya nilai gizi, Anda dapat menambahkan bahan seperti susu atau buah-buahan segar sebagai topping.

Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep ini, Anda bisa membuat kue donat yang empuk, lembut, dan lezat di rumah. Jangan takut bereksperimen dengan berbagai variasi topping atau isi donat sesuai dengan selera keluarga.

Dengan teknik yang tepat, donat yang dihasilkan bisa bersaing dengan donat-donat yang dijual di toko roti ternama. Selamat mencoba dan nikmati hasil karya Anda bersama orang-orang terdekat!