resep nastar nanas

Resep Nastar Nanas yang Empuk dan Lezat untuk Sajian Lebaran

Nastar nanas merupakan salah satu kue kering khas Lebaran yang sangat digemari oleh banyak orang. Kombinasi antara kulit kue yang empuk dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam memberikan cita rasa yang luar biasa. Dalam artikel ini, kami akan membahas secara mendalam tentang resep nastar nanas yang dapat Anda coba di rumah, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya sempurna.

Informasi Resep

• Jumlah Porsi: 40-50 buah nastar (tergantung ukuran)
• Waktu Persiapan: 30 menit
• Waktu Memasak: 25-30 menit
• Total Waktu: 1 jam (termasuk persiapan dan pemanggangan)

Bahan-Bahan Nastar Nanas yang Dibutuhkan

Untuk membuat nastar nanas, Anda membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran. Berikut adalah daftar bahan yang harus dipersiapkan:

Bahan Kulit Nastar:

• 250 gram margarin (pastikan menggunakan margarin berkualitas agar rasa lebih enak)
• 100 gram mentega
• 100 gram gula halus (gunakan gula halus untuk tekstur yang lebih lembut)
• 2 butir kuning telur (ambil hanya bagian kuningnya agar kulit nastar lebih lembut dan berwarna cantik)
• 300 gram terigu serbaguna (pastikan terigu dalam keadaan ayak agar hasil lebih halus)
• 50 gram maizena (maizena akan membuat tekstur kulit lebih renyah)
• 1 sdt vanili bubuk (untuk aroma yang harum)
• 1 sdt ragi instan (optional, agar kulit nastar lebih empuk)

Bahan Isian Selai Nanas:

• 1 buah nanas matang (pilih nanas yang sudah matang sempurna, tidak terlalu asam)
• 200 gram gula pasir
• 1 batang kayu manis (untuk memberikan rasa hangat pada selai)
• 2 buah cengkeh (optional, untuk memperkaya rasa selai)
• 1 sdt air jeruk nipis (untuk mengurangi rasa asam dan memberikan kesegaran)

Bahan Olesan:

• 1 butir kuning telur (untuk olesan di atas kulit nastar agar warnanya lebih mengkilap dan cantik)

Langkah-Langkah Pembuatan Nastar Nanas yang Empuk

resep nastar nanas yang empuk

Membuat nastar nanas yang enak tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah berikut dengan teliti. Kami akan membimbing Anda dari awal hingga akhir agar hasilnya sempurna.

1. Membuat Selai Nanas:

Pertama-tama, kita akan mulai dengan membuat selai nanas sebagai isian nastar. Berikut cara membuatnya:

1. Kupas dan parut nanas. Pilih nanas yang matang, kemudian parut halus untuk menghasilkan serutan yang lembut.
2. Masak nanas parut dalam panci dengan api kecil. Tambahkan gula pasir, kayumanis, dan cengkeh. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Masak hingga air nanas menyusut dan selai mulai mengental. Tambahkan air jeruk nipis untuk mengurangi rasa asam dari nanas.
4. Setelah selai mengental, angkat dan dinginkan. Jangan terlalu lama memasaknya agar teksturnya tetap lembut dan tidak terlalu keras saat digunakan sebagai isian.

2. Membuat Kulit Nastar:

Sekarang kita beralih ke bagian kulit nastar yang akan membungkus selai nanas. Ikuti langkah-langkah berikut:

1. Kocok mentega dan margarin menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga lembut dan berwarna lebih pucat.
2. Masukkan gula halus sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata.
4. Campurkan terigu, maizena, dan vanili bubuk ke dalam adonan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula atau tangan. Pastikan adonan tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
5. Diamkan adonan selama sekitar 15-20 menit agar lebih mudah dibentuk.

3. Membentuk dan Mengisi Nastar:

Langkah selanjutnya adalah membentuk nastar dan mengisinya dengan selai nanas yang sudah disiapkan.

1. Ambil sejumput adonan kulit nastar, pipihkan hingga membentuk lingkaran kecil.
2. Letakkan satu sendok kecil selai nanas di tengah kulit nastar, kemudian rapatkan adonan hingga membentuk bola kecil. Pastikan isian tidak bocor saat dipanggang.
3. Tata bola-bola nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
4. Oleskan permukaan bola nastar dengan kuning telur agar menghasilkan warna keemasan yang cantik saat dipanggang.

4. Memanggang Nastar:

Panggang nastar di dalam oven dengan suhu sekitar 150°C selama 25-30 menit atau hingga berwarna keemasan. Pastikan Anda memeriksa proses pemanggangan agar tidak terlalu gosong.

Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Kandungan Gizi per 1 Porsi Nastar Nanas (1 buah)

resep nastar nanas yang empuk dan lezat

• Kalori: 100-120 kkal
• Karbohidrat: 15-18 gram
• Protein: 1-2 gram
• Lemak: 5-7 gram
  • Lemak Jenuh: 2-3 gram
  • Lemak Tak Jenuh: 3-4 gram
• Serat: 0,5-1 gram
• Gula: 8-10 gram
• Sodium: 10-20 mg
• Kalsium: 10-15 mg
• Vitamin A: 40-50 IU
• Vitamin C: 1-2 mg

Perlu dicatat bahwa kandungan gizi bisa bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan dan ukuran kue.

Tips Sukses Membuat Nastar Nanas yang Sempurna

Agar nastar nanas Anda berhasil dengan sempurna, berikut beberapa tips yang perlu Anda perhatikan:

• Pilih nanas yang matang dan manis. Nanas yang terlalu asam dapat mempengaruhi rasa dari selai nanas dan keseluruhan nastar.
• Jangan terlalu banyak menambah gula pada selai nanas. Cukup sesuaikan dengan rasa manis yang diinginkan agar selai tidak terlalu manis atau lengket.
• Perhatikan suhu oven. Gunakan thermometer oven untuk memastikan suhu yang tepat, karena setiap oven memiliki suhu yang berbeda-beda.
• Jangan terlalu sering membuka oven. Membuka pintu oven saat memanggang bisa mengganggu suhu dan membuat kue menjadi tidak merata matang.
• Pilih margarin berkualitas. Untuk mendapatkan tekstur kulit nastar yang lebih empuk dan renyah, pastikan margarin yang digunakan berkualitas tinggi.

Variasi Resep Nastar Nanas

variasi resep nastar nanas

Meskipun resep nastar nanas ini sudah sangat lezat, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut untuk memberikan sentuhan berbeda pada nastar Anda:

Nastar Nanas Keju:

Tambahkan serutan keju cheddar pada adonan kulit nastar untuk memberikan rasa gurih yang menyatu sempurna dengan selai nanas yang manis.

Nastar Nanas Coklat:

Campurkan sedikit coklat bubuk pada adonan kulit untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan berwarna coklat keemasan.

Nastar Mini:

Jika Anda ingin membuat nastar dalam porsi kecil, cukup bentuk bola nastar lebih kecil dari ukuran biasa. Rasanya tetap enak dan lebih mudah untuk disajikan dalam jumlah banyak.

Penyimpanan Nastar Nanas

Nastar nanas yang sudah jadi bisa disimpan dalam wadah kedap udara. Agar tetap awet dan renyah, simpan nastar di tempat yang sejuk dan kering. Nastar ini bisa bertahan selama 2-3 minggu jika disimpan dengan benar.

Kesimpulan

Nastar nanas merupakan kue kering yang tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi simbol kehangatan saat Lebaran atau acara spesial lainnya. Dengan mengikuti resep dan tips yang kami berikan, Anda dapat membuat nastar nanas yang empuk, renyah, dan enak. Selamat mencoba, dan semoga hasilnya sempurna!