resep ayam bakar kecap bumbu meresap

Resep Ayam Bakar Kecap Bumbu Meresap yang Lezat dan Mudah Dibuat

Ayam bakar kecap adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan manis dengan bumbu yang meresap sempurna membuat hidangan ini disukai banyak orang. Resep ayam bakar kecap bumbu meresap yang akan kita bahas ini sangat mudah diikuti dan cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan, baik itu untuk makan malam keluarga maupun acara spesial lainnya.

Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat ayam bakar kecap yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar, Anda bisa menyajikan hidangan yang menggugah selera ini di rumah.

Bahan-bahan untuk Ayam Bakar Kecap Bumbu Meresap

Informasi Resep

• Jumlah Porsi: 4-6 porsi
• Waktu Persiapan: 20 menit
• Waktu Memasak: 45 menit
• Total Waktu: 1 jam 5 menit

Sebelum kita mulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini untuk membuat ayam bakar kecap yang enak:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera)
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 4 butir bawang merah (iris tipis)
• 2 buah cabai merah besar (buang bijinya, iris tipis)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula merah serut
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• Garam secukupnya
• Air secukupnya (untuk merebus ayam)
• Daun salam 2 lembar
• Serai 1 batang (memarkan)

Dengan bahan-bahan yang ada, Anda siap untuk memulai proses memasak ayam bakar kecap yang penuh cita rasa ini.

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Bumbu Meresap

resep ayam bakar kecap

1. Rebus Ayam Hingga Empuk

Setelah bumbu tumis matang, tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah serut, air asam jawa, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu menjadi kental dan mengental sedikit. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebusan ayam agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging ayam.

Cek rasa saus kecapnya, pastikan manis, gurih, dan sedikit asam dari air asam jawa berpadu dengan sempurna. Sesuaikan rasa dengan menambah kecap atau garam sesuai selera.

2. Tumis Bumbu Halus

Untuk membuat bumbu ayam bakar kecap yang meresap, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang halus hingga harum dan layu. Setelah itu, tambahkan cabai merah yang sudah diiris tipis dan ketumbar bubuk. Tumis semua bahan ini hingga bumbu terasa matang dan wangi.

3. Membuat Saus Kecap Bumbu Meresap

Setelah bumbu tumis matang, tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah serut, air asam jawa, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu menjadi kental dan mengental sedikit. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebusan ayam agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging ayam.

Cek rasa saus kecapnya, pastikan manis, gurih, dan sedikit asam dari air asam jawa berpadu dengan sempurna. Sesuaikan rasa dengan menambah kecap atau garam sesuai selera.

4. Oleskan Bumbu ke Ayam

Setelah saus kecap siap, oleskan bumbu tersebut secara merata ke seluruh bagian ayam. Pastikan setiap bagian ayam terlapisi dengan bumbu kecap agar rasa meresap dengan baik. Diamkan ayam selama kurang lebih 30 menit agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam.

Jika Anda ingin bumbu lebih meresap lagi, Anda bisa memarinasi ayam selama beberapa jam atau bahkan semalaman di dalam kulkas.

5. Proses Memanggang Ayam

Setelah proses pemariniran, langkah berikutnya adalah memanggang ayam. Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang. Letakkan ayam di atas panggangan dan bakar selama sekitar 15-20 menit sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu kecap yang sudah disiapkan.

Selama memanggang, pastikan ayam dibalik secara berkala agar bagian kulit ayam tidak terbakar dan matang merata. Oleskan lagi bumbu setiap kali Anda membalik ayam untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal dan bumbu yang meresap dengan sempurna.

6. Ayam Bakar Kecap Siap Disajikan

Setelah ayam matang dan berwarna kecokelatan dengan bumbu yang meresap, angkat ayam dari panggangan. Sajikan ayam bakar kecap ini dengan nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal terasi sebagai pelengkap.

Kandungan Gizi Ayam Bakar Kecap Bumbu Meresap (Per Porsi)

resep ayam bakar kecap bumbu meresap

• Kalori: 250-300 kcal
• Protein: 25-30 gram
• Lemak: 15-20 gram
• Karbohidrat: 10-12 gram
• Serat: 1-2 gram
• Gula: 5-7 gram
• Natrium: 400-500 mg
• Kalsium: 20-30 mg
• Zat Besi: 1-2 mg
• Vitamin A: 100-150 IU
• Vitamin C: 5-10 mg

Tips Agar Ayam Bakar Kecap Lebih Lezat

• Pilih ayam yang segar: Pilih ayam yang masih segar dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Ayam kampung juga bisa menjadi pilihan untuk rasa yang lebih kaya.
• Gunakan bumbu rempah segar: Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan bumbu rempah yang masih segar, seperti ketumbar dan cabai, bukan yang sudah dikemas dalam bentuk bubuk atau kering.
• Panggang dengan api sedang: Agar ayam matang merata tanpa terbakar, pastikan Anda memanggangnya dengan api sedang. Jangan terburu-buru agar daging ayam tetap lembut dan bumbu meresap sempurna.
• Marinasi ayam lebih lama: Jika waktu memungkinkan, marinasi ayam lebih lama agar bumbu benar-benar meresap hingga ke dalam daging ayam, menghasilkan rasa yang lebih intens.

Variasi Resep Ayam Bakar Kecap

Jika Anda ingin mencoba variasi resep ayam bakar kecap, Anda bisa menambahkan beberapa bahan lain yang memberikan sentuhan rasa yang berbeda. Berikut beberapa variasi yang bisa dicoba:

• Ayam Bakar Kecap Pedas: Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah keriting untuk sensasi pedas yang menggigit.
• Ayam Bakar Kecap Tahu Tempe: Untuk menu yang lebih lengkap, tambahkan tahu atau tempe yang dibakar bersama ayam, dan oleskan bumbu kecap pada keduanya.
• Ayam Bakar Kecap dengan Jeruk Nipis: Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis pada bumbu kecap sebelum mengoleskannya pada ayam.

Resep ayam bakar kecap bumbu meresap yang kami bagikan ini sangat mudah untuk diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat. Dengan menggunakan bumbu kecap yang kaya rasa dan cara pemanggangan yang tepat, Anda bisa menyajikan ayam bakar yang gurih, manis, dan sedikit pedas, dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam. Selamat mencoba, dan semoga hidangan ayam bakar kecap ini menjadi favorit di rumah Anda!